I vincisgrassi alla maceratese
in vetrina alla Bit

Vincisgrassi e faraona protagonisti alla Bit di Milano grazie all’Unione regionale cuochi Marche. L’Atim, nella persona del direttore Marco Bruschini, ha fortemente voluto la presenza degli chef della nostra regione per far comprendere agli ospiti presenti quanto le Marche abbiano di buono da offrire a livello enogastronomico.

Il menù è stato proposto nel bello e funzionale soppalco all’interno dello stand Marche. Grandi protagonisti i vincisgrassi alla maceratese Stg, che hanno aperto il menù.

A seguire faraona in minestra di caccia alla Rossini e tre dessert, il crik crok con riso soffiato, ganache montata al cioccolato fondente caffè e Varnelli con una cheesecake con spuma al mascarpone e fragola e un quadratino rainbow di bavarese alla vaniglia, gel mango e passion fruit, biscotto morbido limone e mandorla. Il tutto accompagnato dai vini dell’azienda Pieralisi di Maiolati Spontini.

Presenti Luca Santini, presidente dell’unione e vicepresidente Area Centro della Federazione italiana cuochi (Fic), Simone Baleani, vicepresidente dell’unione e consigliere nazionale Fic, Paolo Paciaroni, presidente dell’Associazione cuochi Macerata ed una parte significativa del Team cuochi Marche, che ha visto la presenza di Gianmarco Di Girolami, Giacomo Santini, Sergio Vitaloni ed i ragazzi di cucina, di sala e del corso di accoglienza delle scuole di enogastronomia di Senigallia e Pesaro. All’evento hanno partecipato anche gli assessori regionali Andrea Maria Antonini e Chiara Biondi, Massimiliano Polacco, direttore di Confcommercio Marche Centrali, Angelo Serri ed Alberto Monachesi di Tipicità e una rappresentanza della stampa italiana ed estera.