‘Sea Food, il mare in tavola’:
Falconara la città del gusto

Stand gastronomici e pubblico delle grandi occasioni a Falconara (foto d’archivio)

Falconara porta in tavola le prelibatezze del mare. Da domani, venerdì 11, a domenica 13 maggio, in piazza Mazzini arriva “Sea Food – Il mare in tavola” e sarà possibile gustare in pieno centro le specialità marinare. Piatti regionali proposti dagli chef marchigiani e di tutta Italia. Una occasione per promuovere il territorio, i prodotti ittici locali e più in generale la riscoperta delle tradizioni della pesca e della tutela del mare. “Questo evento è particolarmente importante per Falconara – commenta la vicesindaco Stefania Signorini -. È stato completamente finanziato dal Fondo sociale europeo attraverso il Flag Marche Centro. È un evento di promozione del pesce azzurro: rientra quindi nel discorso di educazione alimentare e al contempo crea una occasione di socializzazione ed aggregazione. Non solo. Come lo scorso weekend è anche una opportunità di dare visibilità alla città di Falconara”.

Piazza Mazzini dove si articolerà la manifestazione

In piazza Mazzini sarà infatti allestito un vero e proprio ristorante con cucine, che sformeranno manicaretti venerdì a cena (dalle 18, alle 22,) e sabato e domanica a pranzo e cena (dalle 12, alle 15, e dalle 18 alle 22), e tavoli con posti al coperto all’interno di una tensostruttura. Davvero ricche e interessanti le proposte dei maestri della cucina. Lo chef Federico Palestini (Osteria Caserma Guelfa) proporrà Tonno fresco, fagioli borlotti, cipolla stufata e riduzione di aceto balsamico, Crostone di pane fritto, sgombro e cipolle in agrodolce e Sformato di caponata, alici e bucce di melanzana fritta. Daniel Gianni (Porto Torres) invece presenta: Tonno fresco scottato, pane carasau, ricotta mustia e marmellata di fichi, Panino con sgombro, cicoria e pomodoro e Fregola con ragù di pesce azzurro. L’Enoteca ‘Vi Metto a Tavola’ di San Benedetto del Tronto propone Gnocchetti pomodoro fresco, burrata e sgombro e Filetto di sgombro e peperonata, mentre Claudio Urriani, sempre di San Benedetto Alici fritte spinate e Mezzemaniche con ragù di sgombro. Specialità siciliane dal Fattore Siculo, Adrano (Ct), con Arancini al nero di seppia E Arancini pesce spada e melanzane. Punta tutto invece sulle Polpette al pesce azzurro Stefano Alessandrini, dell’Osteria Trentasette di Porto Sant’Elpidio (Ap). Paolo Orazzini, del San Vincenzo di Livorno, porta a Falconara Porchetta di Tonno, Mortadella di pesce azzurro e Tonno affumicato affumicati, mentre Francesco Cingolani Chitarra di Campofilone al ragù di pesce e Alici fritte ripiene di scarola. Ci saranno inoltre due truck per chi decide per il mordi e fuggi. Il Truck 1 per Aperitivi e Cocktail ‘Meletti & Paoletti’ e il Truck 2 dove poter gustare Panino con sgombro e Panino con tonno e cipolla caramellata.

“L’intera iniziativa – fa sapere una nota stampa del Comune di Falconara – è totalmente finanziata dal Flag alla luce dell’adesione al Bando ‘Sostegno a progetti di promozione del territorio, dei prodotti ittici locali, della cultura locale e del dialogo sociale, finalizzati alla riscoperta delle tradizioni della pesca e della tutela del mare’. Ciò ha consentito al Comune di accedere fondi comunitari finalizzati: alla promozione del territorio e delle realtà sociali, culturali ed imprenditoriali per valorizzare e tutelare il patrimonio storico, culturale,ambientale ed enogastronomico legato alla pesca; allo sviluppo di iniziative integrate di marketing in grado di valorizzare ulteriormente la qualità e la specificità del prodotto ittico locale; alla riscoperta delle tradizioni della pesca e della tutela del mare; alla valorizzazione delle competenze professionali, del ruolo culturale e sociale dei pescatori di presidio del mare e della costa, anche attraverso la riscoperta e la valorizzazione della cultura dei luoghi e delle tradizioni locali”. Nel dettaglio l’evento Sea Food- Il mare in tavola si configura come una azione diretta alla promozione della risorsa mare, intesa come prodotto, con la realizzazione di un evento enogastronomico in sinergia tra il prodotto ittico e gli altri prodotti tipici dell’area geografica di riferimento, anche enologici, al fine di esaltare le qualità alimentari, salutistiche e culinarie del pescato. Previsti anche laboratori ed incontri a tema. Si parte sabato alle 18, al Caffè Letterario del Centro Pergoli con “Alimentarsi o nutrirsi: il pesce azzurro” a cura del Dietologo Luigi Lanari dell’Inrca di Ancona. Domenica invece sarà la volta dei laboratori, entrambi ad ingresso libero: “il Gioco del Principe Azzurro!”, dalle 12 alle 14 per bambini dai 4 agli 8 anni a cura del Cea Ambiente e Mare della Regione Marche e ‘Un Pescatore in Cucina’ dalle 12 alle 12,30 – laboratorio Alici Marinate a cura di Enrico Bigoni (Presidente Cooperativa Pescatori e Motopescherecci) e la Biologa Nutrizionista Barbara Zambuchini.